Ein Projekt für gesunde und einfache Ernährungsbildung
In dem Projekt gehen wir der Frage nach, wie wir im Alltag mit wenigen Zutaten gesunde, nachhaltige und leckere Gerichte zaubern können – und das mit kleinem Budget. Dafür bieten wir kostenlose Kochworkshops an und schaffen Raum für Austausch, gemeinsames Lernen und die Freude am Kochen.
Unsere Kochworkshops sind offen für alle, die sich praktische Tipps und einfache Rezepte wünschen, um weniger Lebensmittel zu verschwenden. Wir entdecken (neue) Lebensmittel, die vor der Tonne gerettet wurden oder die typischerweise in Lebensmittelausgabestellen zu finden sind. Aus diesen geretteten Lebensmitteln werden dann gemeinsam leckere Gerichte zubereitet. In den Workshops werden wir außerdem Erfahrungen austauschen und Ideen ausprobieren, um Lebensmittel(-reste) möglichst einfach zu verwerten.
Von Januar 2025 bis März 2026 finden praxisorientierte Workshops statt – mit Fokus auf:
- Einführung und Lebensmittelwertschätzung: Dimensionen der globalen Lebensmittelverschwendung, Kennenlernen von foodsharing, Verarbeitung von geretteten Lebensmitteln und Anwendung von alltagstauglichen Rezepten, gemeinsame Verkostung
- Resteverwertung. Einlegen. Haltbarmachen: Methoden der Resteverwertung und Haltbarmachung von Lebensmitteln, Erfahrungsaustausch
- Kochevent mit Freund:innen, Familie und Nachbarschaft: Teilnehmende werden zu Expert:innen, gemeinsames Kochen und Genießen
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ÜBER DAS PILOTPROJEKT „KOCHEN KANN JEDE:R“
“Kochen kann jede:r” ist ein überregionales Pilotprojekt und setzt sich ein für eine praxisnahe Vermittlung und Anwendung von klimafreundlichem Ernährungswissen. Wie lässt sich vielfältiges und nachhaltiges Kochen mit einfachen Zutaten und kleinem Budget verbinden? Auf dieser wichtigen Reise möchten wir möglichst viele Menschen in unserem Projekt begleiten.
Lebensmittelverschwendung und ungesunde Ernährungsgewohnheiten sind nicht nur ökologische, sondern auch soziale Herausforderungen. Viele Menschen haben durch ein eingeschränktes finanzielles Budget und geringes Wissen über gesunde Ernährung kaum Zugang zu nachhaltig produzierten Lebensmitteln. Gleichzeitig landen jährlich allein in Deutschland rund 18 Millionen Tonnen Lebensmittel im Müll, was nicht nur Ressourcen verschwendet, sondern auch einen negativen Einfluss auf die Klimakrise hat.
Das Projekt „Kochen kann jede:r“ zielt darauf ab, beides zu adressieren: die Vermittlung von Kompetenzen im Umgang mit Lebensmitteln und Sensibilisierung für Lebensmittelwertschätzung.
Ein weiteres Ziel des Projekts ist die Förderung von sozialer Teilhabe und Gemeinschaft durch gemeinsames Kochen und Essen als wichtiger Aspekt jedes Workshops. Es schafft eine positive und integrative Atmosphäre, in der die Teilnehmenden ihre Erfahrungen und Kulturen austauschen können. Dies trägt zur Stärkung des Gemeinschaftsgefühls bei und ermöglicht den Aufbau sozialer Netzwerke und neuer Freundschaften.
WEITERFÜHRENDE LINKS
FÖRDERUNG & UNTERSTÜTZUNG
Das Projekt wird gefördert durch das Umweltbundesamt sowie partnerschaftlich begleitet von der TU Berlin und der Uni Siegen.
Weitere Förderungen erhält das Projekt in Freiburg durch die Oberlestiftung und die Freiburger Soziales Bürgerschaftsstiftung.
