Une DDM dépassée ne signifie pas forcément que le produit est « mauvais »
Quelle est la différence entre “DDM” et “DLC”?
10 % du gaspillage alimentaire dans l’UE est dû au fait que les consommateurs ne comprennent pas correctement les dates indiquées.
Source: EFSA (Safe2Eat, 2025)
„À consommer de préférence avant le…“
ou DDM (date de durabilité minimale) indique la limite d’utilisation (de vente) d’un aliment. Lorsque cette date est dépassée, le produit ne présente normalement pas de danger pour la santé, mais certaines de ses propriétés comme le goût, la couleur et la texture peuvent être altérées
Astuce :
Si la date limite de consommation est dépassée, examinez attentivement le produit, sentez-le et goûtez-le. Si l’arôme, l’odeur et la consistance sont toujours corrects, il n’y a aucun risque pour la santé. Vous pouvez consommer le produit normalement. Toutefois, en cas de doute, jetez-le.
Source : Etiquetage de dates | Too Good To Go – Too Good To Go, 08-10-2025.
„À consommer jusqu’au…“
Ou DLC (Date Limite de Consommation) indique la date limite de consommation d’un aliment périssable d’un point de vue microbiologique. Lorsque cette date limite de consommation est expiré, la consommation de cet aliment peut présenter un risque pour la santé. Cela vaut en particulier pour les aliments frais et facilement périssables, tels que la viande et le poisson.
CONSEILS ET ASTUCES
Les œufs ont également une date de durabilité minimale (DDM). Il existe une astuce simple pour vérifier si un œuf est encore frais après cette date. Placez délicatement l’œuf dans un petit bol rempli d’eau. Si l’œuf flotte, vous ne devez plus le consommer. En revanche, s’il coule au fond, il est encore frais.
Vous trouverez ici une liste indiquant la durée pendant laquelle les aliments restent consommables après la DDM :
Source: Comprendre le temps de conservation des aliments, 08-10-2025.